Midsommartårta

Vi bakmammor bor ju inte i samma stad och ses därför inte så ofta som vi skulle vilja. Idag var dock en av de dagarna då vi fick allting att gå ihop och möttes hos den ena av oss för lunch. Givetvis gäller det att ha bakat något riktigt läckert vid sådana här tillfällen, och idag prickade vi helt rätt. Trots det dåliga vädret kändes det helt rätt med fryst cheesecake och som de gottegrisar vi är blandade vi i både maräng och vit choklad. Resultatet- en fryst vitchokladcheesecake med hallon- blev toppengott. Här kommer recepet:
2 marängbottnar
200 g vit choklad
2 ägg
400 g färskost
3 dl vaniljvisp
hallon

Lägg den ena marängbotten i en form med löstagbar kant. Smält den vita chokladen.



Vispa samman ägg och färskost, gärna i en matberedare.

Rör ner den vita chokladen och blanda till en slät kräm. Vispa vaniljvispen styv och vänd ner den.

Häll krämen ovanpå marängbotten och toppa med den andra botten. Ställ i frysen över natten.

Ta ut kakan ur frysen ganska lång tid innan du serverar den- minst en halvtimme. Servera med hallon.

Ha en riktigt härlig midsommar allihop!!