måndag 28 september 2009

Vaniljglass


När en god vän var på besök en helg i sommar så gjorde vi en riktigt god hemmagjord vaniljglass med blåbärssås. Vaniljglass är normalt sett inte det jag väljer om jag får välja. Jag är en riktig godisråtta och tycker att alla Ben & Jerrys glassar är to die for. Men den här glassen är en riktigt fyllig vaniljglass med god gräddig smak. Med varma blåbär blev det kanongott och passade perfekt en varm sommarkväll. Receptet hittade jag på bloggen smaskens. Här kommer recepet:

1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
3 dl standardmjölk
6 äggulor
2 dl socker

Snitta upp och skrapa ur vaniljstången. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång med frön i en kastrull. Ställ den åt sidan.


Vispa äggulor och socker riktigt fluffigt. Vispa ned gräddmjölken i äggblandningen, och häll sedan tillbaka alltsammans i kastrullen. Sjud blandningen försiktigt några minuter, men den får absolut inte koka!
Låt glasskrämen svalna. Gärna i kylskåp över natten. Kör krämen i glassmaskin enligt maskinens anvisningar.


Värm lite blåbär med socker och häll över glassen.

fredag 25 september 2009

Äpplekaka Svea Fors



Nu är snart äppelsäsongen här och jag hoppas att alla kommer att göra massa goda äpplekakor av olika slag. Jag älskar äppelpaj av alla de slag och kommer att baka för fullt så snart våra egna äpplen är klara. En jättegod äpplekaka är den här kakan som hos svärmor kallas äpplekaka Svea Fors. Jag har för mig att jag någon gång hört den kallas marknadskaka, är det någon som känner igen det? Det bästa med den här kakan är att den är lite seg och väldigt söt. Den är lika god nygjord som dagen efter och lika god varm som kall. Här kommer receptet:

1 ägg
2 dl socker
100 smält smör
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
3 äpplen

Rör ihop ägg och socker. Rör ner det smälta smöret, mjölet och bakpulver.Skiva äpplena och skaka dem i kanel och socker i en påse. Häll smeten i en form med avtagbara kanter. Tryck ner äpplena i smeten. Grädda kakan ca 20 minuter i 175 grader.

tisdag 22 september 2009

Bondkakor


Småkakor är ju kanongott. Små- så man kan äta flera, ofta krispiga- så att det knastrar gott när det äter dem, och det blir många av varje sats. En supergod småkaka är ju bondkakan. Den är en riktig klassiker som förtjänar att hyllas. Jag vill verkligen slå ett slag för bondkakan- inte bara den köpta utan den enkla och goda hemgjorda kakan. Här kommer receptet:

5,5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
50 gr grovhackad mandel
200 gr smör

Mät upp mjölet i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och blanda snabbt ihop allt till en smidig deg - går utmärkt att använda matberedaren här! forma degen till 2 rullar ca 4-5 cm i diameter. Låt vila i kyl i några timmar tills de är hårda. skär i 1/2 cm tjocka skivor och grädda mitt i ugnen tills kakorna fått vacker färg, ca 5-7 minuter.

lördag 19 september 2009

Popslängtan


Efter att inte ha gjort några oreo-pops på länge så drabbades jag av en oerhörd popslängtan. De är ju bara såååååå goda. Den här gången körde jag på orginalrecepet med cream cheese och de blev verkligen perfekt goda. Som dekoration använde jag bl.a. strösslet vi vann från den trevliga bloggen Hello Sugar.





Som jag sagt tidigare- har du inte gjort dem förut så är det verkligen dags! De är tokgoda!

onsdag 16 september 2009

Favoritäpplekakan


Alla brukar ju ha sina favoritkakor som de gör med äpplen. Jag menar, vem gillar inte äpplen och äpplekakor? Som vi skrivit om tidigare är den här kakan verkligen en favorit hos oss båda och nu när äpplena i trädgården börjar bli färdiga dammade jag av recepetet igen. Jag bjöd på den här på jobbet och de tyckte att den nästan kändes lite nyttig med havregrynen i. Jag berättade givetvis inte att havregrynen ska ligga och gotta sig i smöret ett tag utan nickade bara och log. Kakan är jättegod och enkel att göra. En jättegod långpannekaka helt enkelt. Här hittar du recepet.

lördag 12 september 2009

Kondiskaka


Jag har råkat snubbla över recepet på en riktig höjdarkaka. Den här kondiskakan är något av det godaste jag har ätit och tro mig, jag har ätit mycket gott. Den ser rätt avancerad ut på bilderna men den var verkligen inte svår att göra. Jag har redan övertygat min bakmammakollega att pröva den och jag hoppas att även du gör det! Här kommer receptet:

200 gr smör
100 gr sötmandel
25 st mariekex
2,5 dl strösocker
2 ägg
175 gr mörk choklad

Smält smöret och mal mandeln. Mixa kexen till smulor. Häll mandeln och kexet i en bunke. Häll på sockret och det smälta smöret. rör därefter i äggen. Rör ihop till en jämn smet. Klicka ut i mazarinformar. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Låt kallna under bakduk. Smält chokladen och ha på kakorna.

onsdag 9 september 2009

Hurra för morfar


En bakmorfar har precis fyllt år och det firade vi med att göra en jättegod tårta. Jag gjorde en klassisk tårtbotten och fyllde den med rårörda hallon blandat med socker, vaniljkräm med grädde och mer grädde på toppen. Det hela dekorerades med barnens skaparglädje! Gissa om morfar blev nöjd! Grattis igen bakmorfar!

måndag 7 september 2009

Blåbärspaj med creme fraiche


När jag gör blåbärspaj gör jag nästan alltid den här pajen. Häromdagen ville jag göra något annat och eftersom jag älskar ananaspaj med creme fraiche så försökte jag hitta ett recept på blåbärspaj med creme fraiche. Jag blandade två olika recept och resultatet blev en god paj. Jag tyckte att pajskalet var lite trist, men maken gillade pajen jättemycket. Jag kan tänka mig att om man gör ett pajskal med havregryn (som jag brukar göra till ananaspaj) så skulle det nog lyfta pajen ytterligare. Det här var dock en god paj redan som den är. Här kommer receptet:

Pajskal:
3 dl mjöl
1/2 dl socker
125 g smör
2 msk vatten
Knåda ihop till en deg som får vila i 30 minuter i kylskåp.


Tryck ut i en form och förgrädda i 200 grader ugn ca 10 minuter.

Fyllning
1/2 - 1 liter blåbär
1 ägg
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 dl creme fraiche


Rör ihop fyllningen och fördela jämnt i pajskalet. Grädda i ugn 200 grader ca 30-40 minuter.

fredag 4 september 2009

Makaroner, macroons, macarons- vad tusan heter kakan?

Jag har sett många bloggare pröva på att göra macarons (som jag väljer att kalla dem) och varje gång har jag blivit sååå sugen på att pröva dem. Jag var nyligen i Nice en helg och passade på att smaka en chokladmacaron. Jag har alltid tyckt att de ser jätteläckra ut och det var den verkligen. När en god, och sötsakssugen, vän skulle komma på besök passade jag på att göra dem. Det var lite meckigt och jag måste ju medge att svordomarna inte låg långt borta. Jag kan också rekomendera den som vill göra kakorna att inte ha med en klåfingrig och hjälpsam tvååring i baket.
Hur blev då resultatet? Kakorna i sig- kanongoda! Inte så vackra och så lika de köpta, men smarriga. Små frasiga maränger som knastrade när man åt dem. Och med fyllning? Heeeeelt fantastiskt. Jättesött, men sedan när blev sött något dåligt? Kakorna blev lite sega istället och den syrliga fyllningen bara smälte i munnen. Jag kommer defentivt att göra dem igen och förhoppningsvis blir de lite snyggare då. Receptet hittade jag på Linneas skafferi och här kommer det:

250 g florsocker
125 g mald mandel
2 tsk vaniljsocker
125 g äggvita
50 g socker
röd färg

Sikta alla de torra ingredienserna. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en styv maräng. Färga marängen med röd färg. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i marängen och rör tills allt blandats.


Fyll en spritspåse och spritsa rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att göra dom lika stora då de senare ska sättas ihop två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter innan de gräddas på 180 grader i nedre delen av ugnen.


Grädda i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och "stannat". Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt, de går lätt sönder.


Förvara kakorna torrt tills de skall sättas ihop med smörkräm.

Citronsmörkräm:

100 g mjukt smör
ca 1/2 pkt florsocker
2 msk grädde/mjölk
saften från 1 citron


Börja med att röra smöret mjukt, tillsätt sedan florsockret lite i taget. Ha i grädde/mjölk och citronsaft. Vispa detta i ca 5 minuter på medelhastighet, färga smörkrämen med lite gul färg (valfritt). Stryk ett lager smörkräm och para ihop macaronerna.



onsdag 2 september 2009

Kanelbulle- sockerkaka


Sockerkaka är en riktig klassiker, precis som kladdkaka. Det var den första kaka jag minns att jag bakade och med tiden har det blivit många varianter av sockerkaka. Nyligen hitade jag ett nytt smarrigt recept som jag var tvungen att pröva. Pernilla Wahlgren hade gjort en kaka som hon kallade enkel kanelbulle/sockerkaka. Kakan var enkel att göra och den var verkligen jättegod. Kakan smakade verkligen som kanelbulle och sockerkaka i ett vilket gör att man kan ta en kaka mindre än om man hade ett vanligt bull- och kakkalas. Eller så tar man två bitar... Här kommer receptet:

175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning:
1 dl strösocker och 3 msk kanel
Sätt ugnen på 175 grader.Rör smör och socker mjukt och luftigt. Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan med resten av smeten. Blanda samman socker och kanel till fyllningen.Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker. Dutta till sist över 2 msk smör.




Grädda kakan i 45-60 min. Testa med en sticka om den är färdig.