Nassetårta

När min dotter fyllde ett år gjorde jag en nalle puh tårta till henne. Hon älskade den och när hon för några månader sedan fyllde två ville jag göra en likadan till henne. När jag förde saken på tal gjorde sig tvåårstrotset gällande och hon ville, nej krävde, att få en nassetårta. Jag, som den ömma moder jag är, gjorde mitt barn till viljes och trots att tårtan lätt skulle förväxlas med en rosa kanin så blev min lilla tjej överlycklig. Hon hämtade hela arsenalen av gosedjur för att alla skulle kunna se den fina nassetårtan. Lika exalterad var inte jag, men om du är intresserad av en kanintårta så följ de här instruktionerna:

Fyll en tårtbotten (färdig eller hembakad - precis som du vill) med banan/gräddmos på ena lagret och hallon/gräddmos på andra lagret.


Dela en färdig rulltårta i två delar och forma delarna till öron som du lägger brevid tårtan.

Skär ut lite på kanterna av tårtan för att forma nasses/ kaninens ansikte.

Vispa och färga grädde rosa.

Bred grädden över tårtan.

Dekorera ansiktet med godisbitar. Här har jag använt en hallonmatta som jag klippt till så den ska likna en nos, lakritssnurror och runda lakritskulor. Prova gärna att lägga ansiktet på en tallrik för att se så det ser bra ut.

Lycka till!

Äpplemos

Jag har ju försökt dra ner på sockerintaget och bli lite hälsosammare i allmänhet. En del av det är att jag har börjat äta havregrynsgröt på morgonen. Jag har alltid tyckt att det varit rätt äckligt, men tillsammans med kanel och hemgjort äpplemos smakar det hur gott som helst. Jag kan inte tänka mig att börja dagen på något annat sätt annat än i undantagsfall. Här kommer receptet på riktigt gott och extremt enkelt mos:

ca 5 dl
6-8 äpplen
1 dl vatten
ev strösocker

Skala och skär äpplena i klyftor. Ta bort kärnhusen och lägg klyftorna i en gryta. Tillsätt vatten och koka tills äppelklyftorna är mjuka och mosiga, ca 20 min.

Rör om och smaksätt ev med socker. Häll upp moset i en burk och förvara kortare tid i kylen eller längre tid i frysen.

Hallongrottor igen!

Utan att ha pratat om det så har vi båda bakat hallongrottor nyligen! Men hallongrottan tål att promotas lite extra så här kommer en bild av denna utmärkta kaka. Och receptet hittar du här.

Biscotti

Biscottis och egentligen alla sorters skorpor är perfekt att ha hemma. De passar utmärkt till en kopp kaffe och man kan variera vad man har i dem. De här har mandel och krossade kakaobönor i sig och är supersmarriga. Här kommer recepetet på 50-100 st beroende på hur stora du vill ha dem:

150 g mandel

75 g rumsvarms margarin

3 dl socker

2 ägg

7 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

rivet skal av en citron

ca 1 dl krossade kakaobönor

Rosta mandeln lätt och låt svalna. Vispa margarin och socker poröst och rör sedan ner äggen. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Rör till sist ned mandeln, citronskalet och de krossade kakaobönorna. Forma smeten till två limpor och grädda dem på nedersta falsen i 200 grader varm ugn ca 30 minuter. Ta sedan ut limporna och skär upp dem i den storlek du vill ha dem.

Sänk värmen i ugnen till 80-100 grader och grädda biscottin ytterligare ca 40 minuter.

Snoddas

Snoddas, eller kärleksmums som kakan också brukar kallas, är ju en riktig klassiker. Den har hängt med i alla tider och det har man ju verkligen inte svårt att förstå. En kaka som består av en härlig chokladbotten, en kletig glasyr och ett täcke av kokos förtjänar sin plats på tronen. Och nog får man väl säga att snoddasen är kung av långpannekakorna. Här kommer vårt favoritrecept:

150 gr smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Glasyr

75 gr smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i långpanna, 30x40 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan och strö över kokos.

Kondiskaka- I love you!

Här är receptet på de här godsakerna. Eftersom vi är två som skriver i den här bloggen kan det bli en del favoriter i repris eftersom man blir så sugen att prova allt det goda den andra har bakat. De här kakorna är utan tvekan värda att uppmärksamma igen- de är helt fantastiskt goda. Prova dem vet ja!

Chokladcheesecake till far

Hur gott är inte cheesecake? Hur gott är inte choklad? Hur otroligt god tror du då inte att den här chokladcheesecaken är?! Svaret är: den är helt sjukt fantastiskt god. Den är så god så att det sjunger i munnen när du äter den. Ok, jag inser att du kanske får jättehöga förväntningar på den här kakan nu, men jag måste säga att det är med rätta. Jag har ätit den här några gånger och varje gång vill jag nästan gråta över lyckan i äta något så gott. Jag har sagt det om andra saker, men jag måste säga det igen om den här- ska du baka en enda grej i år så måste det bli den här. Och ska du göra en kaka idag på fars dag på passar den alldeles utmärkt! Receptet är med glasyr och den är fantastisk med glasyren på. Den är dock lika god utan och den här gången gjorde jag den utan glasyr. Här kommer receptet:

Botten:
3 1/2 dl (230 g)vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 dl siktad kakao
200 g normalsaltat kylt smör i stavar
1 äggula
Fyllning:
400 g färskost av philadelphiatyp
1 1/2 dl strösocker
3 ägg
150 g smält mörk choklad
1 msk pulverkaffe
Glasyr:
150 g smält mörk choklad
1 1/2 dl gräddfil


Botten: Mixa mjöl, socker, kakao, smör och ägg till jämn deg. Kavla ut den på bakplåtspapper till en rektangel lika stor som en liten långpanna, ofta cirka 20 x 30 cm . Låt gärna degen vila en timme i kylen.

Pricka botten och förgrädda 10 minuter mitt i 175-gradig ugn. Låt svalna.

Fyllning: Elvispa färskosten mjuk och vispa ner sockret samt ett ägg. Vispa smeten slät innan det andra ägget vispas i. Vispa i choklad och kaffepulver. Bred smeten jämnt över bottnen i långpannan. Grädda 25-30 minuter mitt i ugnen (175 grader), tills smeten precis stelnat. Låt svalna och kyl sedan ett par timmar.

Glasyr: Blanda den smälta chokladen med gräddfil och bred den slätt över kakan. Gör eventuellt mönster i ytan med gaffel eller liknande.

Servering: Skär kakan med vass, värmd kniv i bitar på 5 x 5 cm, det är tillräckligt av en så mäktig kaka. Snitten blir snyggast om kniven torkas ren mellan varje skär.

Grattis alla pappor!

Sockerkaka

Jag kom att tänka på att vi ofta refererar till att göra sockerkaka- t.ex. som tårtbotten- men att vi inte gett ut våra favoritrecept. Min favorit är den här kakan som är enkel, god och som alltid framkallar lite nostalgi från barndomen. Här kommer receptet:

2 ägg

2 dl socker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

50 g margarin

1 dl mjölk

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner vetemjöl som du blandat med bakpulver och vaniljsocker. Smält margarinet och ha i det tillsammans med mjölken. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader ca 35 minuter.

Äpplebullar

De här bullarna är inte så söta och helt i linje med mitt försök att dra ner på sockerintaget. De är riktigt goda trots den lilla mängden socker och funkar väldigt bra när man inte vill att barnen ska äta för mycket socker. Bullarna var också väldigt enkla att göra vilket ju som alltid är ett plus. Här kommer receptet:

5 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 dl socker

2 krm salt

100 g margarin

4 dl filmjölk

lite kanel

2 äpplen

lite pärlsocker

Blanda de torra ingredienserna. Skär margarinet i små bitar och arbeta in i mjölblandningen. Blanda i filmjölken och häll upp degen i smord muffinsform eller bullformar. Skala och klyfta äpplena och skaka dem i kanel. Stick ner äppleskivor i degen och strö över pärlsocker. Baka mitt i 200 grader varm ugn ca 25 minuter.