Saffranslängd med vit choklad

För några år sedan upptäckte jag den här supergoda saffranslängden som jag numera alltid bakar vid jul. Jag gillar såklart saffransbullar, men när man bakar själv kan det lätt bli torrt (det är i o f s bättre om man han kesella i degen, men ändå) och att stå och snurra till alla de där kusarna är lite omständigt. Den här kakan är lätt som en plätt att göra och smakar jättegott. Prova! Här kommer receptet:

Deg:

200 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

2 kuvert saffran

lite salt

2 dl socker

13-14 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör eller margarin

200 g hackad vit choklad

1/2 d socker

1 ägg och pärlsocker för garnering


Smält smör, häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen och häll över smör/mjölken och lös upp jästen. Häll i socker, salt och saffran.

Blanda ner mjölet och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakduk. Baka ut till en stor platta eller fyra mindre. Bred ut smöret och fördela choklad och socker på plattan.

Det här är lite svårt att förklara men vik en tredjedel av plattan över resten av degen.

Vik den resterande tredjedelen över de två andra så degen är omlott.

Om du gjort en stor deg så dela den i tre eller fyra längder. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla med ägg och häll över pärlsocker. Grädda mitt i 175 grader varm ugn 25-30 minuter.