Äppelrutor i långpanna

I Långpannans lov har jag sneglat på den här äppelkakan som ser helt fantastisk god ut och det var den också! Här är receptet:

4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
smör
2 äpplen
mandelspån
pärlsocker
kanel

Vispa ägg och socker pösigt och blanda i mjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Skala äpplena, skiva dem tunt och lägg dem på smeten. Hyvla över smör med osthyvel. I receptet stod inte hur mycket smör man skulle ha på - jag tog 75-100 gram och nästa gång tänker jag ta mer än så. Strö över mandelspån, pärlsocker och kanel.



Grädda i 175 grader tills kakan har fått fin färg, ca 20-30 minuter. Skär den i rutor när den svalnat.

Kalas med barbietårta

När min minsta flicka fick frågan vad hon ville bjuda kompisarna på för tårta på 4-års kalaset kom svaret snabbt. En barbietårta! Jag skulle tro att hon var inspirerad av bilderna från storasysters 6-års kalas för ett par år sedan. Om jag skulle få välja fritt skulle jag proppa tårtan full med bär, grädde och vaniljkräm - tråkigt tycker en del, mums tycker jag! Nu tycker 4 åringen att grädde är äckligt och vaniljkräm oätligt så jag fick experimentera lite. Jag fyllde de 9 lagren med chokladmousse, jordgubbar och jordgubbsmousse. Och ärligt talat smög jag in lite grädde också... Det blev överraskande gott! Dag 2, när tårtan stått till sig lite och jag såg fram emot lite kalasrester till kaffet, blev jag dock besviken. Den söta jordgubbsmoussen hade helt tagit över! Om det blir någon mer barbietårta kommer jag välja bort jordgubbsmoussen. Barnen var i alla fall fantastiskt nöjda med tårtan och det var ju det som var meningen! Fler barbietårtor hittar du här.

Red Velvet Cake

Efter att min bakmammekollegat provat att göra den här härligt röda tårtan ur boken Sommarens söta var jag bara tvungen att prova också. Jag antar att jag inte läst receptet så noga förut för det är ju en chokladkaka! Jag blev glatt förvånad eftersom jag älskar choklad. Tårtan är supermumsig och framförallt otroligt fin! Jag gjorde den i slutet av sommaren, men den passar utmärkt när som helst på året när man har något att fira. Här kommer receptet:

3 ½ dl strösocker
2 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvins­vinäger
1 dl raps- eller
solrosolja
2 ½ dl filmjölk
1–2 msk röd karamellfärg
ev hallon eller andra bär till garnering

Cream cheese-glasyr:
400 g philadelphiaost eller annan cream cheese
ca 3 dl florsocker


Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna till kakan och rör ner i smeten tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.

Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Skär kakan i tre delar och bred glasyren på den undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred glasyr även på den. Lägg på den översta delen och bred resten av glasyren över hela kakan.

Chokladmuffins

Om jag fick leva på chokladmuffins en vecka skulle jag vara överlycklig. Jag är övertygad om att det finns tillräckligt med recept för att inte bli uttråkad, nej de olika varianterna av chokladmuffins skulle säkert räcka en hel månad. Här kommer en variant till med 12 st enkla, goda chokladmuffins med härliga chokladbitar i.

4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 dl kakao
2,5 dl strösocker
1,25 dl margarin
2 dl mjölk
2 st ägg
150 gram ljus eller mörk blockchoklad, i stora bitar

Blanda de torra ingredienserna i en skål.Vispa ihop matfett, mjölk, ägg och rör ner blandningen i skålen. Fördela smeten i stora formar eller i smord muffinsplåt och tillsätt chokladbitarna. Grädda i mitten av 175 gradig ugn ca 30 minuter.

Chokladfondant

Eftersom jag är helt inne på goda efterrätter nu provade jag att göra en chokladfondant. När det kommer till efterrätter med choklad brukar jag alltid göra professorns hemlighet eftersom den är så himla god, men i helgen ville jag prova något annat. Jag rörde ihop i stort sett samma ingredienser men gräddade lite annorlunda. Jag ville också ha en liten twist på fondanten och rörde ner krossad marianne i smeten, urgott! Fondanten blev minst sagt inte så lyckad på bild eftersom vi inte orkade låta den svalna något utan bara hällde ur den, men vad tusan gör det. Den smakade toppen och jag förstår varför den är så vanligt förekommande i halv åtta hos mig. Professorns hemlighet är dock snäppet bättre, men det var kul med variation. Här kommer receptet:

75 gram smör
100 gram mörk choklad, 70%
2 st ägg
4 msk strösocker
några mariannegodisar, krossade

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj fyra ugnssäkra formar eller aluminiumformar med smält smör eller flytande margarin. Lägg smöret i en kastrull och bryt i chokladen. Smält på svag värme under omrörning. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i chokladblandningen och de krossade godisarna. Häll smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 minuter. Låt svalna lite innan servering.