Tårtkalas och bebisar

Bakmammorna kan stolt meddela att inte bara är vi tillbaka efter sommarsemestern utan den ena av oss har även utökat familjen med en liten bebis! Det måste firas med lite goda tårtor som den andra bakmamman fixat!



Hoppas ni har haft en bra sommar och att ni kommer att gilla det vi bjuder på under hösten!

Semesterdags!

Precis som förra året behöver bakmammorna en liten semester med familjen! Det blir därför blogguppehåll några veckor men vi återkommer i augusti med massor av smarrigheter! Vi hoppas att ni hittar tillbaka då! Trevlig sommar!!!

Kaka med citron och vallmofrön

Den här goda syrliga kakan passar perfekt till efterrätt en varm sommardag! Den är dessutom lättgjord vilket är en fördel i värmen! Här är receptet:

175 gr smör
3 dl strösocker
2 ägg
skal och saft av 1 citron
2 msk syltade apelsinskal
3/4 dl blå vallmofrön
2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något. Blanda ner övriga ingredienser. Smöra en form med löstagbar kant och bröa med blå vallmofrö om du vill, annars går det bra utan. Häll i smeten och grädda i 180 grader i ca 35 minuter. Servera med lite vispad grädde.

Schweizernötkaka

I våras gjorde min bakmammekollega en kaka med schweizernöt och jag har suktat efter den till och från sedan dess - det är ju det där med choklad och nötter. Nu har jag gjort den och kan bara instämma: Löjligt god! Testa den! Receptet finns här.

Långpannekaka

Tydligen finns en receptbok enbart långpannekakor - den står högt upp på min önskelista just nu! Den här kakan blev jag bjuden på jobbet för några veckor sedan och såg till att få med receptet hem. Den ser inte alls spännande ut och när man läser receptet imponeras man egentligen inte heller men när man tar första tuggan! En sån överraskning! Här kommer receptet:

7,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
2,5 msk vaniljsocker
7 tsk bakpulver
250 gr smör
3-4 ägg
3 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna. Arbeta ihop dem med smöret. Ta undan 3 dl av smulet och spara till senare. Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Strö över det sparade smulet. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Skär kakan i rutor och sikta eventuellt florsocker över den när den svalnat. Enkelt och jättegott!

Smaskig namnsdagstårta

Receptet till den här lättgjorda tårtan hittade jag i en tidning härom veckan. En familjenamnsdag gav mig ursäkten jag behövde - den är en riktig vinnare! Till och med mina barn, som oftast hellre fikar äpple än mina kakor, var förtjusta. Det här behöver du:

2 marängbottnar - köpta går alldeles utmärkt

Tryffel
1,25 dl grädde
150 gr choklad - enligt receptet mjölkchoklad men jag tog mörk o det blev jättegott.

Hallongrädde
3 dl vispgrädde
ca 200 gr hallon

ca 500 gr jordgubbar till garnering

Börja med tryffeln som ska stå minst 6 timmar i rumstemperatur. Hacka chokladen till små bitar. Koka upp grädden och häll över chokladhacket. Låt stå i 5 minuter och rör sedan ihop till en slät chokladsmet. Låt vila minst 6 timmar i rumstemperatur. Ta fram en marängbott och bred ut chokladtryffeln. Vispa grädden och rör ner hallonen. Ta ca 2/3 av hallongrädden och bred ut över chokladen. Lägg på marängbott nummer 2. Bred ut resten av hallongrädden och toppa med jordgubbar.

Muffins med crumble

I Leilas bok "a piece of cake" har jag många gånger sneglat på hennes muffins med crumble - ofta när jag äter smulpaj önskar jag nämligen jag kunde få mera smul och mindre paj. Här får jag bara smul och ingen paj utan saftig muffin istället! Jag valde att ha hallon i mina muffins och det blev gott men jag tror de är ännu godare med blåbär. Här är receptet:

100 gr smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
hallon eller andra bär

Crumble
75 gr kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Rör ner bären. Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Gör nu crumble - Tärna smöret och nyp ihop med övriga ingredienser. Strö på toppen av muffinsen - först tyckte jag det såg ut att bli galet mycket crumble på varje muffins men när jag smakade tyckte jag snarare det kunde varit ännu mer... Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.