Påsktårta

Jag kom på att jag glömt berätta om det recept från Allt om mat jag testade på påsk. Jag ville göra den maffigaste chokladtårta jag kunde hitta- och maffig blev den. Min blev lite övergräddad och därför lite torr, men på det stora hela var tårtan god. Framför allt är jag nöjd över att den blev så fin.

Receptet hittar du här

Dumlekakor

Jag slutade mitt jobb förra veckan och ville bjuda på något gott till fikat. Jag hade redan firats av med tårta så jag ville ha något smaskigt, lätt och enkelt att transportera. Till slut bestämde jag mig för dumlekakor och det visade sig vara rätt beslut. Oj vad goda de var! Dumlekolan smälter och blir seg, vilket passar jättebra med smördegen. Det finns lite olika varianter av den, men här kommer receptet på den jag gjorde:

ca 18-20 st

200 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 10 dumlekolor
ev 1 ask noblesse

Gör så här:

Blanda allt utan kolorna och rulla till kulor. Tryck ner en halv dumlekola i varje kaka och se till att kulan är stängd. Lägg kulorna i aluminiumformar eller muffinsformar och Grädda i 175 grader ca 15min. Om du har lust kan du lägga på en noblesse på varje kaka medan den fortfarande är varm. Den smakar dock nästan lika gott utan.

Barbietårta

Som alla förstår är en tårta som den på bilden en dröm för varje liten flicka som fyller sex år. Jag gjorde den här tårtan till min dotter och hon fullkomligt älskade den. Det är inte så svårt som det ser ut och båda vi bakmammor har gjort olika varianter på denna. På det stora hela kan man beskriva tårtan såhär:

Ta en tårtbotten, köpt eller hemgjord, och skär ut de storlekar du vill ha på de olika rundlarna som bildar Barbies kjol. Fyll de olika lagren. Hur mycket tårtbotten och tårtfyllning du behöver beror på hur stor tårta du vill ha.

I det översta lagret kan du göra ett kryss med en kniv där du senare stoppar i Barbien. Det finns särskilda Barbiesar att köpa, men vi har båda två köpt en billig docka och brutit av benen på den.

För att täcka bottnarna kan du använda marsipan, färdigkavlade tårtlock eller om du väljer att kavla själv, sugarpaste eller som på bilden ovan- färgad grädde. Fördelen med det sista alternativet, förutom den uppenbara enkelheten, är att tårtan blir enkel att dekorera. Häll på strössel, godis eller vad du eller ditt barn önskar. Det blir kanonsnyggt! Om du väljer marsipan kan du använda t.ex. kristyr för att "klistra" på strössel.

För att göra Barbies top kan du också där använda kristyr eller smält choklad som du penslar på och låter stelna innan du stoppar ner Barbien i mitten av tårtan. Lycka till!

Vit kladdkaka

Det här receptet på en söt och god kladdkaka gjord på vit choklad har varit en trogen vän i flera år. Serverat med grädde och syrliga hallon är det en oslagbar kaka att bjuda på.

Vit kladdkaka
100 g margarin
100 g vit choklad
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
rivet skal av en citron
1 msk pressad saft av citron
2 1/2 dl vetemjöl



Smörj en form och strö kokos i den. Smält margarinet i en kastrull och bryt ner chokladen i det smälta margarinet. Blanda i socker, vaniljsocker och ägg. Tillsätt citron och mjöl. Bred ut kakan i formen och grädda mitt i ugn 200 grader ca 12-15 minuter. Pudra över florsocker och servera med hallon.

Mandelkakor

En av oss bakmammor är bättre än den andra på småkakor. Mycket bättre. Ett av de bästa recepten ger liten smaskigt seg kaka som är både söt att äta och se på. Enkel att göra är den också. Här kommer receptet:

Mandelkakor
350 g mandelmassa
70 g flagad mandel
2 äggvitor
ca 1 dl florsocker
30 g flagad mandel för dekoration

Smula mandelmassan i matberedare och kör tills den är finfördelas. Tillsätt flagad mandel, ägg och florsocker. Kör tills det är en jämn smet. Ta en matsked och klicka ut smeten på bakplåtspapper. Strö flagad mandel över. Grädda i ca 25 minuter i ugn 150 grader. Låt kakorna svalna på plåten.

Päronkaka

Förra helgen prövade jag att göra den här goda päronkakan. Både knattarna och svärföräldrarna älskade den, men själv tyckte jag att lite mindre topping inte hade gjort något. Som tur är var det i alla fall inte för lite, och du får pröva dig fram till vad som passar dig. Här är receptet:

100 gr smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
3 dl grovt rivna päron
½ citron, rivet skal

TOPPING
250 gr färskost
2 dl crème fraiche
2 tsk vaniljsocker
100 gr riven mörk choklad



Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform ca 22 cm i diameter. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjölkblandningen i äggsmeten. Blanda vailjsocker, bakpulver och vetemjöl. Sikta ner i smeten. Vänd ner rivet päron och citronskal. Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 40-50 min och låt svalna. Rör samman färskost, crème fraiche och vaniljsocker och bred över kakan. Strö över riven choklad.

Fudgefyllda chokladgrottor

Jag blir alldeles salig bara av att titta på bilden på de här muffinsen. Och det bästa är att de är precis lika goda som de ser ut. Här kommer ett recept på 10- 12 av dessa stora godbitar.

75 gr smör
3 ägg
3 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1,5 dl vispgrädde
12 bitar fudge

GARNERING
1 dl vispgrädde
6 bitar fudge

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner detta, växelvis med smör och grädde, i äggsmeten. Klicka ut hälften av kaksmeten i muffinsformar. Tryck ner en fudgebit i varje muffins och fördela resten av smeten. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna.

Vispa grädden. Skär av ett lock på varje muffins. Spritsa eller klicka i grädde. Lägg på locket och toppa med lite grädde och en halv fudge.

Nästa gång ska jag pröva att hälla i all smet i formarna och därefter trycka ner fudgen bara en liten bit – kanske sjunker den inte ända till botten då. Hade även mer grädde till garnering än enligt receptet och tyckte ändå det kunde varit mer. 2 dl ska jag satsa på nästa gång.

Oreo pops

Inspirerad av Bakerella, och med ledning från ett svenskt recept jag hittade, bestämde jag mig för att göra oreo-pops nu under påsken. Det var ganska kladdigt och jag måste erkänna att jag svor åtminstonde en gång under processen. Resultatet var dock värd varje ansträngning! Popsen var krämigt god och färskosten, kakorna och den vita chokladen passade jättebra ihop. Jag kommer defenitivt att göra dessa igen. Här kommer receptet:



Mixa ett paket oreo kakor (176 g) i matberedaren till finfördelat. Blanda smulorna med 100 g färskost till en deg.




Rulla degen till små bollar- ca 20 st.

Låt sedan bollarna vila i kylskåp ca 30 minuter. Jag försökte därefter forma bollarna til små muffins- vilket var den delen då svärandet kom in. Mina bollar blev mer som små svampar vilken i o f s också kändes ganska lyckat. Jag satte upp svamparna på grillspett som jag delat i hälften.


Svampens fot doppade jag i mörk choklad och huvudet doppade jag i vit choklad. Som dekoration kan jag rekomendera strössel, men silverkulor fungerar också bra.

Såhär blev slutprodukten:

Nästa gång kanske jag nöjer mig med att göra bollar och doppa i vit choklad som jag dekorerar. Om det inte är barnkalas förstås- småttingarna gillade de här kaksvamparna på pinne väldigt mycket.

Sirapslimpa

Ett bröd som finns i många olika varianter är det med filmjölk och bikarbonat. I det här receptet kallas den för sirapslimpa och innehåller både nyttigheter och smarrigheter. Godast är den nybakad med ost på- precis som barndomens Skogaholmslimpa, även om den inte påminner om sådan limpa alls...

För 2 limpor
6 1/2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl rågkross
1 dl linfrö
2 dl solroskärnor
2 dl dadlar, russin eller torkade aprikoser
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap

Smörj och bröa två avlånga bakformar. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt filmjölk och sirap och blanda till en lös smet. Häll smeten i formarna. Grädde på nedersta falsen i ugn 175 grader ca 1,5 timmar.

Glass, glass, glass, ja jag är galen i glass

Den dagen finns inte som jag inte väljer en god glass före vilken kaka, tårta eller godisbit som helst. Som tur är finns det ju glass som kombinerar allt det här- prisa gudarna för Ben & Jerry. En mycket värdefull ägodel i vårt hem är glassmaskinen, men ett högre värderat ting är just den här boken med Ben & Jerrys glassrecept.




Det här receptet ger ganska mycket glass, och det är tur för den är väldigt god.
Glassbas:
2 stora ägg
1,87 dl socker
5 dl grädde
2,5 dl mjölk

Vispa äggen tills de är ljusa och fluffiga, ca 1-2 minuter. Vispa i sockret, lite i taget, och fortsätt vispa till allt är helt blandat, ca 1 minut till. Rör sedan ned grädden och mjölken.

Basen kan givetvis smaksättas med det du känner för, men ett väldigt gott B&J recept är detta:

Maple walnut
Smaksätt basen med 0,62 dl lönnsirap. Kör glassen i glassmaskin och ca 1-2 minuter innan glassen är klar tillsätter du ca 1,25 dl grovhackade valnötter.

Chokladkaka

En av de godaste chokladkakor jag vet är denna:

Niklas chokladtårta

100 g smör

200 g mörk choklad

2 dl strösocker

4 st ägg

Smält smöret och bryt ner chokladen i kastrullen. Rör om tills chokladen smält. Vispa ner sockret och äggen en i taget till du har en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i 200 grader varm ugn på andra falsen nedifrån ca 15-20 minuter. Servera med hallon smaksatta med rivet skal och saft av en apelsin och grädde.

Scones

En riktigt god scone är inte så svårt att göra. Svårare är att stoppa sig själv från att äta alldeles för många, breda på för mycket lemon curd eller helt enkelt dränka den i sylt och clotted cream.

Det finns en sida som är ägnad helt åt scones och där det finns en hel mängd olika smaker på scones. Kolla in http://www.scones.se/ för lite smaskig läsning.

Engelsk bröllopstårta

En kär vän gifte sig i London för ungefär ett år sedan. På bröllopet serverades denna tårta som är en riktig engelsk fruktkaka- indränkt i sprit och späckad med frukt av alla de slag. Visst ser den fantastisk ut?

Vi gick tyvärr hem från bröllopet före tårtan serverats. Min goda vän skickade dock en bit av tårtan till oss.

Smått sjukt är att nu nästan ett år senare ser tårtbiten exakt likadan ut som när vi fick den...

Nalle Puh tårta

När min dotter fyllde 1 år gjorde jag en Nalle Puh tårta till henne. Den är lätt att göra och överraskande god. Här kommer receptet:

Baka en vanlig sockerkaka eller tårtbotten. Dela bottnarna och fyll med det du önskar. Som öron använder du rulltårta som du skär till i lämplig storlek och ställer på högkant.


Till garneringen behöver du:

1 burk mangopuré (barnmat)

1 burk aprikospuré (barnmat)

100 g färskost

ca 1,5-2 dl florsocker


Blanda ihop och låt flyta ut över kakan och över kanterna.

Till dekorering:

lakritssnöre

lakritsbåt

2 små chokladbollar eller lakritsbollar


Klipp till ögonbryn, nos och mun av lakritsband eller lakritsmatta. Lägg först ut dekoreringen på en tallrik eller skärbräda. Lägg en lakritsbåt i mitten, forma nosen av en lakritsband över lakritsbåten och lägg ögonen på båda sidor. När ansiktet på tallriken ser fin ut, lägg det på tårtan på samma sätt.

Välkomna!

Välkommen till en blogg som förhoppningsvis kommer fresta varje gottegris, locka alla sötsugna och inspirera de som slösurfat runt på nätet en stund utan att hitta precis det där som de vill baka.