Chokladmüsli

Vi fortsätter på det inslagna temat och drar av julen enklaste julgodis också- chokladmüsli. Smält choklad. Rör ner müsli. Klicka ut lagon stora bitar. Klart!

Chokladknäcke

Vi fortsätter på temat julgodis! det finns ju så mycket gott och chokladknäcke är en superenkel favorit. Gör såhär:

Dela knäckebröd, typ Wasas Rågi, i bitar. Smält ljus och/eller mörk choklad och doppa knäckebitarna så de täcks helt av chokladen. Låt stelna. Klart!

Marmorerade chokladbitar

Har du inte fått nog av julen? Bra - för det har inte vi heller! Julgodis kan man äta året runt egentligen men just nu när det är lite ruggigt ute passar det så bra att både baka och äta. Här kommer ett annat julgodisrecept som är superenkelt och jättesmarrigt!

Marmorerade chokladbitar

120 gr vit choklad
200 gr mörk choklad
50 gr jordnötssmör

Smält chokladen var för sig. Rör ner jordnötssmöret i den vita chokladen. Klä en form, 15x20 cm, med bakplåtspapper. Klicka i chokladen i högar och skaka lätt så den fyller formen. Marmorera genom att dra med tex en provsticka. Låt kallna och skär i bitar.

God Jul!

Om du mot förmodan har lite tråkigt så här på julafton så kan du passa på att göra lite gott julgodis. Det godaste julgodiset som finns måste vara mozartkulor. Ni som följt bloggen vet att vi gillar kulor- alltså kulformade pops i alla smaker. Och mozartkulor är ju bara för goda! Och det är ju också väldigt enkelt! Här kommer receptet:

Dela nougat i små bitar. Riv marsipan och klä nougatbitarna med ett jämt lager av marsipanen. Lägg i kylen en stund. Smält mörk choklad och doppa kulorna. Låt stelna.

God jul önskar bakmammorna!

Saffranskaka

Mera härligt doftande saffran! Här kommer receptet på en supersmarrig saffranskaka till:

200 gr smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm. Smält smör och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, smör och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 45 minuter.
Sikta över florsocker när kakan ska serveras men eftersom min ska skjutsas in i frysen och invänta julen har jag inte snyggat till min med florsocker på bilden.

Skurna franska pepparkakor

Pepparkakor kan man väl aldrig få nog av! Om du inte bakat några hittills så kommer ett litet annorlunda recept. Det jag gillar mest med de här kakorna är att de är så enkla att skära. Inget tryckande med massa formar, vilket i och för sig också kan vara mysigt men jag brukar alltid tröttnattill slut. Här kommer ett recept på skurna franska pepparkakor:

2 dl mandel
200 gr smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl

Hacka mandeln grovt. Rör smör och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela den i 2 delar och forma till 2 rullar, platta till för en rektangulär form. Linda in i folie och lägg rullarna kallt i ett par timmar eller till följande dag. Skär med vass kniv i tunna skivor. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i ca 12 minuter.

Saffransbröd

Viist är det härligt med saffranskakor?! Jag älskar julen och allt smarrigt julbak. Idag har jag gjort saffransbröd där jag misslyckades lite med jäsningen. Men gott var det ändå, kanske tack vare generöst med smör till fyllningen.

Saffransbröd

50 gr smör
2,5 dl mjölk
25 gr jäst
1,25 dl kesella
1 påse saffran
2 krm salt
1 tsk kardemumma
0,75 dl socker
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning

150 gr riven mandelmassa
75 gr rumstempererat smör
ca 50 gr mandelspån

Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll mjölk/smöret över. Rör till jästen löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk i ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut degen på plåt, 35x25, med bakplåtspapper. Blanda smör och mandelmassa till fyllningen och bred över degen. Strö över mandel. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

Kanelbulle- sockerkaka

Efter att min bakmammekollega gjort den här supergoda kanelbullesockerkakan var jag bara tvungen att prova den och jösses- Pernilla Wahlgren, som lade ut receptet först, vet vad hon gör. Den här kakan är helt enkelt underbar! Du måste prova den!

Luciatårta

Klart att man ska fira lucia med tårta! Och vilken tårta är godare än pinocchiotårta? Svaret är väl kanske någon, men inte många i alla fall! Här hittar du receptet om du blir sugen!

Saffranskaka

Den här smarriga och väldigt saftiga saffranskakan gjorde jag till min mans jobb. Jag har alltså inte smakat den, men han säger att den var jättegod. Min syster har också bakat den och kan intyga att den är supersmarrig. Man kan göra den finare än på bilderna genom att göra den i en vanlgi sockerkaksform och sedan sikta över florsocker i något fint mönster, men det funkar även utan. Här kommer receptet:

175 g smör
3 ägg
3 dl socker
1 sockerbit
1 kuvert saffran
1 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk florsocker

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel.



Tillsätt saffranssocker, smör och gräddfil till äggsmeten. Siktai vetemjöl och bakpulver och rör smeten slät. Häll smeten i smord och bröad form och grädda mitt i 175 frader varm ugn ca 40-50 minuter.

Professorns hemlighet

Det här receptet fick jag av en kursare för många år sedan. Hon kallade det för professorns hemlighet eftersom det blir lite av en överraskning att de här få ingredienserna kan bli en sådan härlig dessert. Kakan, eller vad man ska kalla den, är hård på översidan och man tror att det kommer vara en masiv kaka. Men när man stoppat i skeden kommer len, varm chokladsmet upp och den är alldeles fantastiskt god. Jag och några kollegor håller på och gör vår egen variant på tv-programmet Halv åtta hos mig, och det här var min dessert. Tyvärr hann jag inte fota den i den fina formen och lite roligare upplagt utan på bilden är det desserten i en muffinsform när den stått i kylskåp över natten. Konstigt nog var den lika god då! Här kommer receptet för 6 personer:

200 g smör

200 g blockchoklad eller godare mörk choklad

4 ägg

2 dl socker

florsocker

Smält smöret och lägg i chokladen så den får smälta. Vispa ägg och socker pösigt och rör ihop med chokladsmöret. Häll upp i små portionsformar och ställ på en plåt i ugnen. Baka på 250 grader övervärme ca 5-8 minuter. Pudra över florsocker om du vill.

Saffranslängd med vit choklad

För några år sedan upptäckte jag den här supergoda saffranslängden som jag numera alltid bakar vid jul. Jag gillar såklart saffransbullar, men när man bakar själv kan det lätt bli torrt (det är i o f s bättre om man han kesella i degen, men ändå) och att stå och snurra till alla de där kusarna är lite omständigt. Den här kakan är lätt som en plätt att göra och smakar jättegott. Prova! Här kommer receptet:

Deg:

200 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

2 kuvert saffran

lite salt

2 dl socker

13-14 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör eller margarin

200 g hackad vit choklad

1/2 d socker

1 ägg och pärlsocker för garnering


Smält smör, häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen och häll över smör/mjölken och lös upp jästen. Häll i socker, salt och saffran.

Blanda ner mjölet och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakduk. Baka ut till en stor platta eller fyra mindre. Bred ut smöret och fördela choklad och socker på plattan.

Det här är lite svårt att förklara men vik en tredjedel av plattan över resten av degen.

Vik den resterande tredjedelen över de två andra så degen är omlott.

Om du gjort en stor deg så dela den i tre eller fyra längder. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla med ägg och häll över pärlsocker. Grädda mitt i 175 grader varm ugn 25-30 minuter.

Plommonpaj

Som jag berättat om tidigare är en av mina favoritpajer ananaspaj. Jag bara älskar det! I somras gjorde jag en creme fraiche paj med blåbär som jag trodde skulle kunna komma upp till ananaspajens standard. Även om det var en god paj så fattades det lite för att nå ända fram. Men skam den som ger sig. Eftersom vårt plommonträd dignade av plommon så är det fritt fram i experimenterande hemma. Så varför inte en plommonpaj med creme fraiche? Resultatet blev gott- särskilt skalet- men lite rinnigt. Men vad gör det- den ska ju ner i magen ändå. Här kommer recepet:

Deg:
125 g smör
1 dl socker
1,5 dl mjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
1 dl socker
2 dl lätt crème frâiche (laktosfri funkar, om man skulle vilja!)
2 tsk vaniljsocker
ca 10 plommon

Gör degen i matberedare. Blanda allt och kör tills det håller ihop. Tryck ut i en pajform och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda pajskalet på 200°C i 10-15 minuter.

Vispa ägg och socker till fyllningen tills det är pösigt. Vänd ner övriga ingredienser, och häll ner i pajskalet. Grädda på 175°C (ändrad temperatur!!) i ca 25-30 minuter. Servera med glass.