Knäckig äpplekaka

Det här är ett recept som vi båda har använt oss av flera gånger. Kakan är enkel att göra samtidigt som det blir mer än en vanlig sockerkaka med äpplen i. Havregrynen gör att kakan blir saftig och knäckig på samma gång. Tillsammans med lite syrliga äpplen är den här kakan en riktig fullträff!


Knäckig äppelkaka
2 ägg
4 dl socker
6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
300 g smör
3 dl havregryn
5 äpplen




Visa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda i havregryn – låt svälla en stund. Skala och skiva äpplen, marinera i kanel och socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smörblandning. Häll i långpanna och tryck i äpplen. Strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter i 200 grader.