Grahamskex

Till efterrätten i min halvåtta middag som jag gjorde med mina kollegor på jobbet förra året så bakade jag grahamskex. De är helt otsötade, men kanongoda. De passar utmärkt med god ost och marmelad eller som jag använde dem till, nedsmulade i vaniljglass. Tyärr har jag ingen bild på den färdiga produkten eftersom de tog slut snabbt- men så här såg degen ut. De var jättelätta att göra och jag kan verkligen rekomendera dem. Jag hittade receptet här och här kommer det:

50 gram smält smör
1 dl grahamsmjöl
1 dl siktat dinkelmjöl (fungerar även med vetemjöl)
1/2 tsk bakpulver
1 tsk rårörsocker
knappt 1/2 tsk salt
1/2 dl mjölk

De torra ingredienserna blandas i en bunke. Tillsätt smör och mjölk, och arbeta ihop till en deg. Låt den vila i kylskåpet i ca 30 minuter. Kavla ut degen på mjölat yta, ca 5 mm tjock. Dela kakan i 24 bitar som naggas med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter, 200 grader. Låt kexen inte bli för bruna, för då blir de inte så goda. Förvara dem torrt.

Alvas kakor

Du ser- inspirationen kom flygande så snart januari led mot sitt slut. Det kan ha något att göra med att barnen kände sig både baksugna och lite uttråkade. Något av det bästa med att ha lärt sig läsa är enligt min stora dotter att man kan göra egen kakdeg! Detta är hennes favorit.

2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
100 gr smör

Lägg ingredienserna i en bunke och knåda ihop en deg med fingrarna. Knåda ihop till en boll när degen börjar se smulig ut. Rulla ca 24 små bollar av degen och lägg bollarna på en plåt. Platta till och tryck i karameller, ju fler desto bättre enligt den lilla bagarn, måttligt tycker den stora bagarn... Grädda i 170 grader i 15-20 minuter. Låt kallna på galler.

Den lätta vägen...

Bakmammorna är trötta och oinspirerade. Vi är också tjocka efter allt gott vi bakat under 2009. Det kan därför bli sparsmakat med inlägg framöver om inte inspirationen och baklusten kommer tilbaka det vill säga. Tills dess vill vi emellertid peka på att ibland är den lätta vägen också den rätta vägen. I alla fall kan det vara en riktigt god väg:

Muffins

Hur gott är inte muffins? Det går att variera i en oändlighet och är alldeles lagom stora i storlek. Här har jag dammat av ett muffinrecept som jag inte använt på 8-10 år men då var det en favorit. Jag kan lätt säga att det kommer bli en favorit igen!De här muffinsen är supergoda och saftiga. Här är receptet:

100 gr smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Smält smör och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i smöret. Fördela i muffinsformar - det blir ungefär 15 stycken. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 10 minuter.

Kardemumma och kaffekaka

Är du lite seg idag kanske? Då behöver du baka en riktigt god kaka så är dit humör snart på topp igen! Systrarna Eisenman har mycket gott i sin underbara "Vinterns söta". Ett riktigt gott recept är det här på kardemumma och kaffekaka. Den är supersmarrig och väldigt enkel att göra. Här är receptet:
75 g rumsvarmt smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
1/2 dl mjölk
1 dl kallt kaffe
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och varva i smeten tillsammans med mjölken och kaffet. Blanda till en slät smet. Häll smeten i en rund smord och bröad form och grädda i ca 40-45 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt svalna något i formen och stjälp sedan upp den på galler och låt kallna. Sikta över florsocker eller gör som jag och strö över lite riven choklad.

Chokladmüsli

Vi fortsätter på det inslagna temat och drar av julen enklaste julgodis också- chokladmüsli. Smält choklad. Rör ner müsli. Klicka ut lagon stora bitar. Klart!

Chokladknäcke

Vi fortsätter på temat julgodis! det finns ju så mycket gott och chokladknäcke är en superenkel favorit. Gör såhär:

Dela knäckebröd, typ Wasas Rågi, i bitar. Smält ljus och/eller mörk choklad och doppa knäckebitarna så de täcks helt av chokladen. Låt stelna. Klart!