fredag 31 juli 2009

Slut på semestern!

Idag är sista semesterdagen och senast söndag kommer bloggen att startas upp igen! Vi tjuvstartar dock med att ändra om lite med ett nytt utseende. Välkomna tillbaka!

söndag 5 juli 2009

Sommartårta och semester

Vad säger egentligen sommar bättre än en riktigt god jordgubbstårta? Med sommaren kommer också semestern och nu är det dags för bakmammorna att vila upp oss med familjerna i några veckor. Vi kommer dock inte ligga på latsidan för det och vi kommer att komma tillbaka fullproppade med godsaker som vi ska visa i bloggen. Ha en riktigt skön sommar kära läsare och vi hoppas verkligen att ni hittar tillbaka efter semestern!
Stora kramar från bakmammorna


fredag 3 juli 2009

Knäckig rabarberpaj


Om du har lite rabarber kvar i år som fortfarande är goda kan jag rekomendera en riktigt god men lite annorlunda paj. Min mamma gjorde den här pajen när vi hälsade på i början av juni. Den blev snabbt en favorit och har hunnit göras både en och två gånger både av mig och min syster. Det är botten som är knäckig (jag tänkte automatiskt knäckigt täcke av någon anledning innan jag smakat) och den är verkligen mumsig. Lite annorlunda rabarberpaj som sagt och också ganska söt. Men sedan när blev sött negativt? Här kommer receptet:

Botten
150 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning
2 dl crème fraiche
1 st stort ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 dl rabarber, ansad i tärningar

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Rör ner vetemjöl, socker och bakpulveroch blanda ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform (ca 26 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.Blanda samman alla ingredienser till fyllningen och häll ner i det förgräddade pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min. Servera pajen ljummen eller kall med glass eller vaniljvisp.

onsdag 1 juli 2009

Boathouse Key Lime Pie

Jag har nämnt tidigare att ett av mina absoluta favoritbakverk är Key lime pie. På en resa i USA köpte jag den här kokboken:


The Boathouse är en restaurang i Charleston och kokboken innehåller berättelse och recept från södern. Jag har lagat mycket mat ur kokboken- främst olika sorters fisk och skaldjursrätter men det verkliga guldkornet i boken är receptet på Key lime pie. Den här pajen är fantastiskt god och har du inte ätit en riktigt god limepaj så har du missat något. Pajen är krämig i konsistensen och limesmaken lyfts fram fint genom en gnutta salt. Det här är sommarens absoluta måste. Här kommer recepet:

Botten:
ca 250 g digestivekex
100 g smält smör

Kör digestivekexen i en matberedare tills de är finfördelade. Rör ner det smälta smöret och blanda till en massa som du sedan trycker ut i en pajform. Grädda ca 10 minuter i ugn 175 grader.


Fyllningen:
1 burk kondenserad mjölk (står på bakhyllorna)
5 ägg
ca 1/2 tsk salt
180 g limejuice (ca 1/2 flaska limejuice)



Vispa ihop den kondenserade mjölken, äggen och saltet. Rör sakta ner limejuicen lite i taget och rör tills allt är ordentligt blandat. Häll ner smeten i det förgräddade pajskalet och grädda ca 15- 20 minuter eller tills dess att pajens mitt har stelnat. Låt svalna innan servering. Pajen kan med fördel göras dagen innan så har den satt sig riktigt.

Tyvärr glömde jag den här pajen inne lite länge i ugnen... Det är sånt som händer när man har småbarn. Smaken påverkades dock inte och den gick åt så fort att jag inte hann fota den igen.