tisdag 28 september 2010

Rice crispies tårta


En av mina fastrar brukar alltid göra den här tårtan och suck så god den är. Den är söt och smaskig och med lite syrliga jordgubbar på och en syrlig citronkräm i blir det bara helt underbart. Jag gjorde den flera gånger i sommar och önskar varje gång att det blir mer kvar till dagen efter. På bilden har jag dekorerat med vita chokladhjärtan och precis före servering lade jag på massvis med härliga jordgubbar. Mmmmm. Här kommer receptet:

Maräng:
3 äggvitor
2 1/2 dl socker
3 dl Rice crispies

Maräng: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum.Tillsätt sockret vispa 5 min.vänd ner rice crispies. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna grädda ca 1 timme. Ta ut långpannan och dela botten i två delar.

Kräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
saften av en citron
1 dl vispgrädde
75 g smör

Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret, i en liten kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar. Ta av från plattan och klicka i smöret. Rör tills allt har smält, och ställ åt sidan för att svalna lite.

Dekorera med grädde och jordgubbar.

fredag 24 september 2010

Jordgubbs- och rabarberrutor



Den här kakan hittade jag i Sommarens söta när jag var ute efter en kaka att bjuda kollegorna på. Det är krämen som gör hela kakan och den var så god att man kan äta den som den är också! Här är receptet:

Kräm:
500 gr rabarber
300 gr jordgubbar
2 msk citronsaft
1,5 dl strösocker
4 msk maizena

Kaka:
250 gr rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl filmjölk
7,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Smuldeg:
25 gr smör
3/4 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl

Börja med krämen genom att skölja rabarbern och skär den i bitar. Skölj och ansa jordgubbarna. Lägg jordgubbar och rabarber i en tjockbottnad kastrull och låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Rör i citronsaft. Blanda socker och maizena och rör ner i kastrullen. Koka upp och låt sjuda under omrörning i ca 5 minuter eller tills krämen tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna.



Värm ugnen till 175 grader. Klä en form, 20x30 cm med bakplåtspapper. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Rör i filmjölken. Blanda de torra ingredienserna, rör ner dem och blanda till en smet. Smula ingredienserna till smuldegen. Bred ut hälften av kaksmeten i ugnsformen. Bred försiktigt ut krämen över smeten. Klicka ut resten av smeten jämnt fördelat i formen. Dra försiktigt med en gaffel så allt blandas lite lätt. Strö över smuldegen i ett jämt lager. Grädda i 45 minuter eller tills kakan är gyllenbrun. Låt svalna helt och skär sedan i rutor.

tisdag 21 september 2010

Annorlunda kanelbullar



Jag provade ett lite annorlunda recept på kanelbullar som jag hittade här. Tyvärr jäste de inte som de skulle så jag rullade bollar och lade i muffinsform istället för att baka vanliga bullar. Jag gjorde sedan en grop i mitten och lade i en blandning av kanel, socker och smör. De blev tokgoda! Här kommer receptet:

25 gram jäst
75 gram smör
2,5 dl fet mjölk
1/2 dl socker
1/2 dl ljussirap
mjöl tills det blir en bra deg

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret. Blanda i mjölk, socker och sirap. Värm till fingervärme.
Slå blandningen över jästen och rör ut.
Arbeta in mjölet och slå till en följsam deg. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

Rulla till bollar och lägg i muffinsform. Fyll med någon god fyllning. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Grädda i 250 grader ca 7 minuter.

fredag 17 september 2010

Kaka med röda vinbär



I min trädgård har jag tyvärr inte mängder med rabarber eller äpplen som är så gott att baka med - det ska åtgärdas tids nog. Något som det finns mängder av nu däremot är röda vinbär så jag är ständigt på jakt efter kakrecept där jag kan använda mina bär. Eftersom det inte är helt lätt att hitta blev jag glad när jag i min nyköpta långpannekak-bok hittade ett recept på lättgjorda bärrutor. Väldigt goda var de också. Här är receptet:

200 gr smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 - 3/4 l (250-400 gr) färska eller frysta bär
50 gr mandelspån

Smält smöret i en stor gryta och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker och blanda till en slät smet. Häll smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper. Fördela bären över kakan och strö över mandelspån - jag hade slut på mandelspån och strödde istället över kokos, det blev också smaskigt. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna övertäckt och skär i rutor. Om du inte orkar äta allt själv - ta med till jobbet och gör kollegorna glada!

tisdag 14 september 2010

Chokladdoppade jordgubbar


Det här inlägget blir en liten påminnelse att ibland är det allra enklaste också det allra godaste. Chokladdoppade jordgubbar kombinerar två av mina stora favoriter- god choklad och härliga jordgubbar. Och hur enkelt är det inte? Bara smält lite choklad och doppa jordgubbarna. Låt chokladen stelna och sedan är det bara att mumsa och njuta!

tisdag 7 september 2010

Frasiga salladsbröd


De här små bröden var inte bara ruggigt snabba att baka utan de var också tokgoda. Ytan på bröden blir knaprig och när de kalljäses blir det sega härliga innandömet fyllt med bubblor. Vi åt det här brödet till frukost, till salladslunch och till grillmiddag innan det tog slut- alldeles för fort. Här kommer receptet på ca 20 st små bröd:

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 tsk honung
2 msk olivolja
2 tsk salt
3 dl havregryn
1 dl kruskakli
10 dl vetemjöl

Smula och rör ut jästen i lite av vattnet i en bunke. Tillsätt resten av vattnet, honung, olja och salt. Tillsätt havregryn, kruskakli och så gott som allt vetemjöl. Arbeta snabbt ihop till en lös deg. Låt degen jäsa över natten i kylskåp med plastfilm runt bunken. På morgonen- ta fram degen och låt den bli rumsvarm. Platta ut den på mjölat bakbord och skär ut långsmala bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 15- 20 minuter.

onsdag 1 september 2010

Sommarpops



Vad bättre än att börja efter sommaruppehållet med att påminna om hur gott det är med pops! Eftersom det var länge sedan jag gjorde pops passade jag på nu när en god vän kom på besök över helgen. Numera säljs oreo-kakorna i "vanliga" kakrullar istället för de platta paketen de såldes i tidigare. Paketen har också blivit mindre, något som âr viktigt att tänka på nâr de mixade kakorna blandas med färskost eller turkisk yoghurt. Jag blandade smulet med en mellanstor sked turkisk yoghurt och det var nära ögat att det blev för löst. Mitt råd är att verkligen ta i lite i taget. För att göra popsen lite somrigare doppade jag dem i vit choklad och fick hjälp av min härliga snart-treåring att dekorera med lite söta blommor. Mmmmm....