Chokladcupcakes

Jag har aldrig bakat cupcakes men väntat på ett tillfälle att prova. För några veckor sedan fyllde några kollegor år och vi skulle fira dem så då passade jag på. Jag gjorde chokladcupcakes och sedan var min plan att göra en philadelphiafrosting då jag trodde att den skulle kunna spritsas på. Det gick inte visade sig- inte som jag hade tänkte det i alla fall. Men jag slängde på lite olika strössel och chokladlöv och vips så såg de ganska gulliga ut ändå. För den som vill prova kommer receptet här:

3 ägg
2 ½ dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten. Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll denm till två tredjedelar med smet. För mig blev det 18 muffins tror jag ungefär. Grädda c:a 15 min i mitten av ugnen.



Rosa hallonfrosting
80 g Philadelphiaost
50 g mjukt smör
200 g florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk koncentrerad hallonsaft
röd karamellfärg

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.
Färga eventuellt frostingen med någon droppe röd karamellfärg. Spritsa ut frostingen på cupcakesen och garnera med strössel, färska hallon eller vad du nu har hemma.