Jag mera slicka skålen...

Det är en ganska vanlig syn i mitt hus att lilltjejen står och hänger över sin pappa som sitter med bakskålen i knät och tjatar att "jag mera slicka skålen"... Normalt sett följs dock tjatet av en tystnad och sedan "mmm.. gott", men idag fick jag istället höra "nej, det är pappas skål". Det var ett klart tecken på att den här smeten är värd både tjat och gråt. Vad bakade jag då? Jo, Leilas kladdkaksmuffins och de var helt galet goda. När "a piece of cake" kom ut så fanns det receptet i varje tidning, men jag gjorde det aldrig. Idag skulle vi ha lunchgäster och då passade jag på att pröva muffinsen till dessert. Kladdkaksmuffinsen fick 5 tummar upp av 5 möjliga och kommer absolut att göras igen. Jag kan verkligen rekomendera er att pröva det här. Receptet kommer här:

ca 16 st muffins

2 st ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

0.5 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao av god kvalitet

1 tsk bakpulver

1 st nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad helst 70%

Vispgrädde och färska bär till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
8. Garnera med en klick lättvispad grädde och färska bär

Bilden nedan visar resterna dagen efter eftersom muffinsen hade sådan strykande åtgång att jag inte ens hann fota dem.