Makaroner, macroons, macarons- vad tusan heter kakan?

Jag har sett många bloggare pröva på att göra macarons (som jag väljer att kalla dem) och varje gång har jag blivit sååå sugen på att pröva dem. Jag var nyligen i Nice en helg och passade på att smaka en chokladmacaron. Jag har alltid tyckt att de ser jätteläckra ut och det var den verkligen. När en god, och sötsakssugen, vän skulle komma på besök passade jag på att göra dem. Det var lite meckigt och jag måste ju medge att svordomarna inte låg långt borta. Jag kan också rekomendera den som vill göra kakorna att inte ha med en klåfingrig och hjälpsam tvååring i baket.

Hur blev då resultatet? Kakorna i sig- kanongoda! Inte så vackra och så lika de köpta, men smarriga. Små frasiga maränger som knastrade när man åt dem. Och med fyllning? Heeeeelt fantastiskt. Jättesött, men sedan när blev sött något dåligt? Kakorna blev lite sega istället och den syrliga fyllningen bara smälte i munnen. Jag kommer defentivt att göra dem igen och förhoppningsvis blir de lite snyggare då. Receptet hittade jag på Linneas skafferi och här kommer det:

250 g florsocker
125 g mald mandel
2 tsk vaniljsocker
125 g äggvita
50 g socker
röd färg

Sikta alla de torra ingredienserna. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en styv maräng. Färga marängen med röd färg. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i marängen och rör tills allt blandats.

Fyll en spritspåse och spritsa rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att göra dom lika stora då de senare ska sättas ihop två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter innan de gräddas på 180 grader i nedre delen av ugnen.

Grädda i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och "stannat". Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt, de går lätt sönder.

Förvara kakorna torrt tills de skall sättas ihop med smörkräm.

Citronsmörkräm:

100 g mjukt smör
ca 1/2 pkt florsocker
2 msk grädde/mjölk
saften från 1 citron

Börja med att röra smöret mjukt, tillsätt sedan florsockret lite i taget. Ha i grädde/mjölk och citronsaft. Vispa detta i ca 5 minuter på medelhastighet, färga smörkrämen med lite gul färg (valfritt). Stryk ett lager smörkräm och para ihop macaronerna.